贡膏：
在安徽，独具特色的传统糕点是必不可少的年货之一。“糕”与“高”同音，寓意步步高升，越来越好。传统糕点不仅是许多人的童年记忆，更蕴含着浓浓乡情。
和北方喜爱吃面点不同，在安徽的南方，点心大多都是用米磨成粉制成的，糯米稻作为稻子的一种，天然就成了南方地区制作各种糕点的原料。在安庆贡糕从宋代开始出现，至今已有了上千年的历史。
顶雪贡糕，是贡糕中的上品。溯史求源，实则早在大宋神宗皇帝的时候，贡糕就已经年年进贡。到大清光绪的时候，慈禧都还各种赞赏。到而今已经有六百多年生产历史的小食，从深宫大院，一步一步走进了寻常屋瓦。
怀宁贡糕，薄如纸：第一大特点当属片片细薄，可曲卷如纸，方糕切片，片片均匀，分厘之差，让人不得不叹服于糕点师傅的手艺。捻如牌。第二大特点倒是形容地别样有意思，搓推似牌，说的乃是它用料扎实，搓推有力。白如雪。第三大特点是洁白柔软，似山顶白雪，厚厚皑皑，软绵酥松。仿温玉小人，莹莹华光。四燃如烛。这该是怀宁贡糕特色中的特色了，糕片点火即燃，似烛，似芯，食之，戏之，当是乐趣。
炒米、制粉、化糖、拌料、上芯、压糕、润潮、切片来来去去得有小二十道工序。用料上，糕点师傅选取怀宁当地出产的优质糯米，佐精细白糖、麻油、桔饼、桂花、核桃仁、青梅、红绿丝等，制作的成品端的是香甜可口，洁白酥软。
在安庆地区，正月里拜年，无论礼物是厚是薄，其中必然少不了怀宁贡糕，寓意着步步高升。
墨子酥，安徽安庆市又一种汉族传统闻名的糕点，起源于清末，因成品色泽乌黑，油润细腻，香甜浓郁，形如古墨而得名。主要原料是上等黑芝麻、小磨麻油、精细白糖等多种原料。
”柏兆记“墨子酥，百年老店“柏兆记”始建于1904年，其创始人柏绍清从一根扁担开始，一炉饼、一壶浆,沐清风、踏明月，朴实诚毅。作为安庆特产的“柏兆记清真墨子酥”是我清真百年老店的传统优质产品之一;该产品采用优质纯黑芝麻、绵白糖、小磨麻油等多种原料，由名师操作，配料严谨，质量考究，该产品营养丰富、乌须黑发，香浓味甜，滋肺润嗓，止咳平喘。
安庆人巧妙地利用大自然赋予的各种食材，制作出各式各样的美味糕点，并将它们与自然的每一个时令，与人生的每一个节点巧妙地融合在一起，成为安庆人一生中难忘的记忆。