炸蘑菇是一道色香味俱全的地方名菜
蘑菇含有丰富的赖氨酸。赖氨酸是人体必须的氨基酸，能增高、增重，并能增强抗病力、增加血色素、提高智力，蘑菇还是高血压和心血管病人理想的保健食品
炸蘑菇吃起来又香又脆，比吃肉还过瘾，所以备受人民喜欢
原料：鲜蘑菇，十三香，盐，淀粉，面粉，孜然粉，辣椒粉
首先把鲜蘑菇撕成细条
开水下锅烫30秒捞出
捞出冲凉水，控干水分
放入盆中，加一个鸡蛋，盐，十三香搅拌均匀
让每一个蘑菇表面都均匀的裹上一层面糊
油温6成热，下入蘑菇
炸制熟透定型捞出，再升高油温复炸一下。
上面撒上孜然面，辣椒面，烧烤料等等风味更加
装盘的时候可以点上花边纸或者生菜，这样的话防止一段时间后油把下面蘑菇泡软
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