冬天来了，俗话说：秋收冬藏，在这个日渐寒冷的冬日里我们需要一些，能让我们暖身，暧胃的一些小菜，来丰富我们的味蕾，增加我们的食欲！这款辣酱可以说是老幼皆宜，吃法也是多种多样，刚做完就可以吃可以说是秒杀一切市面的品牌。好了话不多说现在就给大家分享这款辣椒酱的做法。
食材：1、新鲜的红辣椒2斤
2、2-3头大蒜
3、新姜3两
4、梨或苹果1个
5、半斤熟花生（碎去皮）
6、高度白酒1两
7、二两白糖
8、两汤勺蚝油
9、大酱半碗
10、色拉油一小碗
11、葱、大料、花椒适量
12、一勺味精
做法：1、用料理机把红辣椒打成碎（辣椒里的籽可以不用去），大蒜、姜，梨或苹果也分别打碎，花生可以用烤箱烤完后去皮，用料理机打碎。
2、准备一个无油无水的瓶子，把打碎的辣椒放进去，加入打碎的梨、花生碎、二两白糖，半碗大酱、二勺蚝油拌匀，在上在加入打碎的姜、蒜 碎。
3、锅内放入小碗色拉油，油开后加下适量的葱、花椒、大料，炸出香味，留油去杂质。
4、把热油浇在姜蒜碎上，加入一勺味精与辣椒拌匀，待瓶内温度达到室温后，在瓶内加入1两白酒，这时就可以封盖了。现在也可以直接吃味道也 非常的鲜美。
如果你喜欢吃发酵后带一点酸甜口的辣酱可以放在冰箱内冷藏15天就可以吃了。
这款辣椒酱吃法也是很多的，你可以用来做菜时当调味剂，也可以当做下饭的小菜直接吃，用来 蘸食肉跟蔬菜也是很下饭的，我们家在吃饺子的时候用来当蘸料也是特别好吃。这个辣椒酱做法简单，推荐给大家一定要收藏哦！
